Blog

รีโนเวทโรงงานเก่าให้ผ่านมาตรฐาน GMP/HACCP ต้องทำอะไรบ้าง

รีโนเวทโรงงานเก่า
25
Aug

รีโนเวทโรงงานเก่าให้ผ่านมาตรฐาน GMP/HACCP ต้องทำอะไรบ้าง

1. ทำความเข้าใจก่อนรีโนเวท: ทำไมต้อง GMP/HACCP?

มาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice) และ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) คือหัวใจสำคัญของอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร เครื่องดื่ม ยา และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสุขอนามัย การมีใบรับรองเหล่านี้ช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือให้ธุรกิจ และเป็นเกราะป้องกันความเสี่ยงด้านสุขภาพของผู้บริโภค

2. ปัญหาที่พบบ่อยในโรงงานเก่า

โรงงานที่สร้างมาหลายสิบปี อาจไม่ได้ถูกออกแบบให้สอดคล้องกับข้อกำหนด GMP/HACCP สมัยใหม่ เช่น:

  • พื้นและผนังไม่สามารถทำความสะอาดได้ง่าย
  • ระบบระบายอากาศไม่เหมาะสม มีฝุ่นสะสม
  • ไม่มีระบบแยกโซนการผลิต
  • ไม่มีมาตรการป้องกันสัตว์พาหะ
  • ไม่มีการควบคุมการเข้าออกของบุคลากร

สิ่งเหล่านี้คือ “จุดเสี่ยง” ที่ต้องได้รับการแก้ไขอย่างเป็นระบบ

3. แนวทางการวิเคราะห์โครงสร้างก่อนเริ่มรีโนเวท

ก่อนเริ่มงานรีโนเวท ควรทำการ ตรวจสอบโครงสร้างอาคารเดิม โดยวิศวกร เพื่อประเมินว่าสามารถรองรับการปรับปรุงได้หรือไม่ เช่น:

  • พื้นรับน้ำหนักเครื่องจักรได้หรือไม่
  • ความสูงของเพดานเพียงพอหรือไม่
  • มีระบบระบายน้ำทิ้งหรือยัง

ถ้าอาคารเก่ามีปัญหาโครงสร้าง อาจต้องเสริมสร้างหรือต่อเติมใหม่

4. ขั้นตอนการวางแผนรีโนเวทโรงงานเก่า

การรีโนเวทโรงงานให้ผ่าน GMP/HACCP ต้องมีแผนชัดเจน โดยมีขั้นตอนหลัก ๆ ได้แก่:

  • จ้างที่ปรึกษามืออาชีพด้าน GMP/HACCP
  • วาง Layout ใหม่ที่รองรับ Flow การผลิตแบบ Hygienic
  • ออกแบบพื้นที่ให้แยกตามความเสี่ยง (โซนสะอาด / โซนสกปรก)
  • เตรียมแผนการหยุดการผลิตชั่วคราว หรือจัดโซนชั่วคราวระหว่างก่อสร้าง

5. ปรับปรุงโครงสร้างอาคารให้สอดคล้องกับมาตรฐาน

การออกแบบพื้นที่ภายในอาคาร ต้องสามารถควบคุมความสะอาดและป้องกันการปนเปื้อน เช่น:

  • ผนังต้องทำจากวัสดุที่ล้างทำความสะอาดง่าย เช่น PU Panel หรือ ISO Wall
  • เพดานเรียบ ไม่มีช่องโหว่
  • พื้นต้องทนทานต่อการกัดกร่อน ไม่สะสมความชื้น เช่น Epoxy

โครงสร้างต้องเอื้อต่อการไหลเวียนของงาน และการทำความสะอาดง่ายเป็นหัวใจสำคัญ

6. ระบบน้ำ ระบบไฟฟ้า และระบบระบายอากาศต้องเป็นแบบไหน?

ระบบภายในอาคารต้อง ออกแบบใหม่หรือปรับปรุงให้เหมาะสม เช่น:

  • ระบบน้ำ ควรแยกน้ำสะอาด น้ำใช้ และน้ำทิ้งชัดเจน
  • ระบบไฟฟ้า ต้องมีแสงสว่างเพียงพอ และควรเป็น LED เพื่อลดความร้อน
  • ระบบระบายอากาศ ควรใช้พัดลมอุตสาหกรรมแบบ High Pressure หรือติดตั้ง Air Handling Unit (AHU) สำหรับบางโซน

ต้องไม่มีการหมุนเวียนของอากาศที่อาจนำสิ่งปนเปื้อนย้อนกลับ

7. วัสดุที่ใช้ต้องได้มาตรฐานหรือไม่?

วัสดุที่ใช้ในการรีโนเวทโรงงานต้องเป็นไปตามมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหารหรือยา เช่น:

  • พื้นควรใช้ Epoxy Food Grade
  • ประตูต้องเป็น Stainless Steel หรือ uPVC
  • แผ่นผนัง ISO Wall มีคุณสมบัติกันความร้อน กันเสียง และล้างทำความสะอาดได้ง่าย

วัสดุเหล่านี้แม้จะราคาสูงกว่าแบบทั่วไป แต่ช่วยลดค่าใช้จ่ายระยะยาวจากการบำรุงรักษา

8. แบ่งโซนการผลิตตาม Flow ของ GMP อย่างไร?

หลักการออกแบบ Flow ตาม GMP คือ “สกปรกไปสะอาด” ไม่ย้อนกลับ โดยควร:

  • แยกโซนวัตถุดิบ โซนผลิต และโซนบรรจุให้ชัดเจน
  • มีทางเดินเฉพาะสำหรับพนักงานและสินค้า
  • ควบคุมการเข้าถึงแต่ละโซนด้วยประตูล็อก หรือระบบ Access Control

การออกแบบ Flow ที่ดีช่วยลดความเสี่ยงการปนเปื้อนข้ามขั้นตอน

9. การอบรมและบริหารจัดการบุคลากรให้สอดรับกับระบบ

การรีโนเวทให้สอดคล้องมาตรฐานไม่พอ บุคลากรต้องเข้าใจและปฏิบัติตาม เช่น:

  • อบรมเรื่องสุขลักษณะส่วนบุคคล
  • ฝึกวิธีใช้อุปกรณ์ความปลอดภัย เช่น ถุงมือ หมวก เสื้อคลุม
  • จัดทำคู่มือ SOP และ Work Instruction

องค์กรต้องมีระบบประเมินผล และระบบติดตามอย่างต่อเนื่อง

10. สรุป: รีโนเวทให้ดี ต้องมีที่ปรึกษามืออาชีพ

การ รีโนเวทโรงงานเก่าให้ผ่านมาตรฐาน GMP/HACCP ไม่ใช่แค่เรื่องการปรับปรุงอาคาร แต่คือการยกระดับทั้งระบบของโรงงาน การมีที่ปรึกษาหรือบริษัทรับเหมาก่อสร้างที่เชี่ยวชาญเฉพาะทาง จะช่วยให้คุณประหยัดเวลา ประหยัดงบ และมั่นใจได้ว่าโรงงานของคุณพร้อมสำหรับอนาคต

แนะนำบริการจากผู้เชี่ยวชาญ

หากคุณกำลังมองหาทีมงานมืออาชีพในการรีโนเวทโรงงาน เรามีบริการ รีโนเวทโรงงานให้ผ่านมาตรฐาน GMP/HACCP ครบวงจร ตั้งแต่การออกแบบ ก่อสร้าง ไปจนถึงการอบรมพนักงาน สนใจติดต่อเราเพื่อปรึกษาฟรี!

สนใจสอบถามบริการสร้างโรงงาน สร้างโกดังเพิ่มเติม ติดต่อ Steelframebuilt ได้เลย!

#Steelframebuilt #สร้างโรงงาน #สร้างโกดัง #โรงงาน #โกดัง #รับสร้างโรงงาน #รับสร้างโกดัง #บริษัทรับสร้างโรงงาน

ช่องทางการติดต่อ

SEO Wp