เจาะลึก มาตรฐาน BRC (BRCGS) ฉบับวิศวกรสร้างโรงงาน: ออกแบบและก่อสร้างโรงงานอาหารอย่างไรให้ผ่านฉลุย ในวงการอุตสาหกรรมอาหารและการผลิตสินค้าอุปโภคบริโภคระดับโลก หากคุณต้องการส่งออกสินค้าไปยังตลาดยุโรป อเมริกา หรือแม้แต่วางจำหน่ายในห้างค้าปลีกชั้นนำในประเทศไทย คำว่า “มาตรฐาน BRC” คือกุญแจสำคัญที่ปฏิเสธไม่ได้ แต่ในฐานะวิศวกรและผู้บริหารโครงการก่อสร้างโรงงานจาก Steel Frame Built ผมมักจะพบเห็นผู้ประกอบการหลายท่านตกม้าตายในขั้นตอนการขอรับรองมาตรฐานนี้ ไม่ใช่เพราะสูตรอาหารไม่ดี หรือเครื่องจักรไม่ได้มาตรฐาน แต่เป็นเพราะ “โครงสร้างและการออกแบบโรงงานตั้งแต่แรกเริ่ม” ไม่สอดคล้องกับข้อกำหนดของ BRC ทำให้ต้องรื้อ ทุบ หรือปรับปรุงโครงสร้างใหม่ ซึ่งทำให้งบประมาณบานปลายและเสียเวลาอย่างมหาศาล บทความนี้ ผมจะพาผู้ประกอบการทุกท่านไปเจาะลึกถึง มาตรฐาน BRC (หรือปัจจุบันคือ BRCGS) ในมุมมองของวิศวกรรมการก่อสร้าง เพื่อให้คุณวางแผนสร้างโรงงานอาหารได้อย่างถูกต้องตั้งแต่บนหน้ากระดาษแบบแปลน ไปจนถึงการส่งมอบงานก่อสร้างที่พร้อมผ่านการออดิท (Audit) ได้อย่างไร้รอยต่อ มาตรฐาน BRC (BRCGS) คืออะไร? (ฉบับเข้าใจง่ายสำหรับผู้บริหาร) มาตรฐาน BRC (British Retail Consortium) ปัจจุบันได้เปลี่ยนชื่อเป็น BRCGS (Brand Reputation Compliance […]
