Tag Archives: GMP Checklist

Checklist ก่อนส่งมอบโรงงานอาหาร: สิ่งที่วิศวกรตรวจทุกจุดก่อนส่งกุญแจ และก่อนที่ อย. จะเข้ามาตรวจ วันส่งมอบโรงงานอาหารไม่ใช่แค่วันที่งานก่อสร้างเสร็จสิ้น แต่คือวันที่ความรับผิดชอบเปลี่ยนมือจากทีมก่อสร้างสู่เจ้าของโครงการ และสำหรับโรงงานอาหารโดยเฉพาะ นั่นยังหมายถึงจุดที่โรงงานต้องพร้อมรับการตรวจจากเจ้าหน้าที่ อย. ในเวลาอันใกล้ ผมมีประสบการณ์ส่งมอบโรงงานอาหารมาหลายสิบโครงการ และบทเรียนที่ชัดเจนที่สุดคือ ปัญหาเกือบทั้งหมดที่ทำให้การตรวจของ อย. ล้มเหลวในครั้งแรก สามารถพบและแก้ไขได้ก่อนวันตรวจจริง ถ้ามีการตรวจสอบอาคารอย่างจริงจังก่อนส่งมอบ Checklist นี้รวบรวมทุกจุดที่ทีมวิศวกรของเราตรวจก่อนส่งมอบโรงงานอาหาร และก่อนแนะนำให้เจ้าของโครงการนัดหมายเจ้าหน้าที่ อย. มาตรวจประเมิน นำไปใช้ได้ทั้งในฐานะผู้รับเหมาที่ต้องการตรวจงานก่อนส่ง หรือในฐานะเจ้าของโครงการที่ต้องการตรวจรับงานก่อนยืนยันการส่งมอบ หมวด A — พื้น: จุดที่ตรวจสอบรายละเอียดมากที่สุด พื้นในพื้นที่ผลิตอาหารเป็นจุดที่เจ้าหน้าที่ อย. ให้ความสำคัญมากเป็นพิเศษ เพราะคือพื้นผิวที่สัมผัสน้ำและสารเคมีทำความสะอาดมากที่สุดตลอดอายุการใช้งาน ☐ พื้น Epoxy หรือ Resin ไม่มีรอยแตก ไม่มีฟอง ไม่มีจุดที่ยังหลุดร่อน ตรวจด้วยการเดินสังเกตทั่วพื้นที่และเคาะเบาๆ บริเวณที่สงสัยว่าพื้นเคลือบไม่ยึดติดดิน จุดที่มีฟองหรือหลุดร่อนต้องซ่อมแซมก่อนส่งมอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ☐ Coved Skirting รอยต่อพื้น-ผนังทุกด้านของพื้นที่ผลิต ตรวจทุกมุมพื้น-ผนังว่าเป็นโค้งที่ต่อเนื่องสม่ำเสมอ ไม่มีส่วนที่เป็นมุมฉาก ไม่มีรอยแตกที่รอยต่อระหว่างวัสดุ Coved และพื้น/ผนัง […]